Anche quest'anno Cantina Deidda sarà presente alla Rassegna dei Vini Novelli di Milis (OR) che si terrà dall'8 all'11 Novembre 2010.

 Il vino novello è ottenuto tramite una tecnica di vinificazione denominata "macerazione carbonica". La tecnica consiste nel mettere grappoli di uva interi, intatti, non diraspati, per un tempo variabile da qualche ora a più giorni, dentro un serbatoio ermetico saturo di anidride carbonica. Si produce in questo modo una fermentazione alcolica intracellulare a carico degli zuccheri e dell'acido malico che viene degradato ad acido piruvico, ad aldeide acetica e, infine, ad alcool etilico. Lo schiacciamento progressivo dell'uva sotto il proprio peso, facilitato dall'indebolimento della buccia, libera gradualmente del liquido nel serbatoio. Al termine di questa fermentazione si completa la pigiatura dell'uva e si lascia che l'eventuale residuo zuccherino venga trasformato in alcol in modo convenzionale.

Il Marzaneddu, ottenuto con questa tecnica, è caratterizzato da sentori fruttati, da morbidezza ed armonia di gusto.