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Cantina Deidda vini e spumanti della sardegna

 

 Arcais
ARCAIS
CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C.
IL VINO
Ottenuto da una attenta selezione di uve Cannonau, vinificate con particolare cura in contenitori di acciaio ad una temperatura tra i 25 e 26°. Imbottigliato l’anno successivo a quello di produzione, è un vino piacevole dai sentori di frutti di bosco e pesche sciroppate. Leggermente tannico e persistente è un vino da bere ad una temperatura di servizio di 18°.
Gradazione 14% vol.
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 Rosada
ROSADA
ROSATO I.G.T. ISOLA DEI NURAGHI
IL VINO
Ottenuto con una leggera spremitura di uve autoctone a bacca rossa.
Colore rosato tenue carminio con riflessi violacei, profumo delicato e intenso, fruttato. Sapore secco, vivace ma equilibrato, va servito fresco, accompagna zuppe e grigliate di pesce, minestre, antipasti e carni bianche; è un vino da bere a temperatura di 8-10°C.
Gradazione 13% vol.
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 Baguas
BAGUAS
VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C.
VIGNETI
I vigneti seguono una conduzione non intensiva allevati col sistema guyot con delle basse rese per ettaro.
IL VINO
Ottenuto con un’attenta vinificazione a freddo, conferma la grande espressione che il Vermentino riesce a dare nei diversi territori dell’isola. Vino fragrante dalle delicate note floreali, piacevole come aperitivo si abbina con la cucina di mare, minestre e carni bianche.
Gradazione 13% vol.
 Timbora
TIMBORA BRUT
TIMBORA BRUT
Ottenuto da una accurata selezione di uve bianche in vendemmia precoce per ottenere freschezza e aromaticità particolari. Viene Spumantizzato col metodo Charmat.
I VIGNETI
Coltivati in collina col sistema guyot con limitate rese per ettaro.
LO SPUMANTE
Ha una spuma intensa seguita da un continuo perlage fine e molto intenso che sprigiona particolari note aromatiche. Timbora brut è l’interpretazione di uno spumante giovane fresco leggermente aromatico ideale per accompagnare gli aperitivi e i momenti di relax.
Gradazione 11,5% vol.
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 Liboriu
LIBORIU
VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G.
VITIGNO VERMENTINO 100%
Vino ottenuto dalla produzione di uve Vermentino dei vigneti della Gallura. Tipologia del terreno: disfacimento granitico. Epoca di vendemmia: dal 5 al 10 settembre. Vinificazione: le uve vendemmiate a mano nelle prime ore del mattino vengono raffreddate e immediatamente pigiate con pressa soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata per 12 giorni in vasche d’acciaio alla temperatura di 17°. A fine fermentazione, il vino viene sfecciato e lasciato affinare nei suoi lieviti sino a fine febbraio, dopo una blanda chiarifica e filtrazione viene messo in bottiglia dove si affina ancora per 2 mesi prima di essere commercializzato. Caratteristiche organolettiche colore giallo paglierino con riflessi dorati/verdognoli; lucido e brillante; al naso si presenta fine ed elegante con sentori floreali, frutta bianca matura, agrumato di limoncella: al palato è fresco e fruttato con buona acidità e mineralità. Retrogusto tipicamente ammandorlato. Abbinamento: vino ideale per aperitivi, primi e risotti, fritture di pesce, formaggi freschi.
Gradazione 14,00% vol.
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 Mariano-IV
MARIANO IV
CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C.
IL VINO
Vino ottenuto totalmente da uve Cannonau vinificate in maniera accurata. Matura per 18 mesi in acciaio e successivamente in botti di rovere da 500 litri per circa 6 mesi. Affina ulteriormente in bottiglia. E’ un vino dal caratteristico colore rosso intenso dal quale spiccano le note tipiche del Cannonau. Accompagna una vasta gamma di piatti tipici di carne, primi piatti e formaggi maturi. Prende il nome dal Giudice Mariano IV, uomo di grande importanza nella storia medioevale Sarda.
Gradazione 14% vol.
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 Marzani-fleur
MARZANI FLEUR
MARZANI FLEUR
Ottenuto da un’accurata vinificazione in bianco di uve rosse autoctone.
Viene poi spumantizzato in bottiglia , fase di tirage, e lavorato interamente a mano seguendo le delicate fasi del “remouage” secondo le regole del Metodo Classico.
Segue la sboccatura dopo 14 mesi.
I VIGNETI
Coltivati nelle colline non lontano dal mare sotto il continuo flusso del vento. Allevati con sistema guyot corto con limitate rese per ettaro con un massimo di 60qli.
LO SPUMANTE
Da una spuma bianca intensa e vivace con un perlage fine intenso e persistente. Il colore paglierino denota delicati riflessi verdi che richiamano profumi freschi e floreali uniti a un delicato sentore di lievito tipico del” pane fresco”. Armonico al palato conferma le sensazioni fresche e le note fruttate. una leggera velatura conferma la esclusiva lavorazione manuale di ogni bottiglia.
Gradazione 12% vol.
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 Marzani-cuve
MARZANI CUVEE
SPUMANTE CUVEE BRUT METODO CLASSICO
Nasce da un sapiente uvaggio di varietà autoctone a bacca bianca. Dopo un’accurata vinificazione viene spumantizzato in bottiglia col metodo classico. Racchiude la finezza e i tratti caratteristici delle uve autoctone che compongono la cuvèe. Matura per 24 mesi sui propri lieviti.
I VIGNETI
Coltivati in collina non lontano dal mare sotto il continuo flusso del vento, allevati col sistema guyot corto con limitate produzioni a ettaro per un massimo di 60 q.li
LO SPUMANTE
Dà una spuma bianca e vivace e un fine perlage continuo e persistente. Il colore paglierino denota riflessi verdi che richiamano profumi freschi e floreali di frutta matura e crosta di pane. Armonico al palato, conferma le sensazioni fresche e fragranti e le note fruttate.
Gradazione 12% vol.
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 Marzani-rose
MARZANI ROSE
BRUT SPUMANTE ROSE’
Ottenuto da un’accurata vinificazione di uve rosse autoctone. Viene poi spumantizzato in bottiglia e lavorato secondo le regole del Metodo Classico. Segue la sboccatura dopo 18 mesi di permanenza sui lieviti e la definitiva tappatura con tappo a fungo. I VIGNETI Coltivati nelle colline non lontano dal mare sotto il continuo flusso del vento. Allevati con sistema guyot corto con limitate rese per ettaro con un massimo di 60qli.
LO SPUMANTE
Dà una spuma rosa intensa con un perlage vivace fine e persistente. Il colore denota delicati riflessi rosei che richiamano la tonalità delle uve. Esprime profumi freschi e floreali, al palato conferma le sensazioni leggermente aromatiche e le note fruttate di peschee fragola.
Gradazione 12% vol.
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 Marzani-reverse
MARZANI REVERSE
METODO CLASSICO BRUT
Da un accurato uvaggio di uve a bacca bianca autoctone e una particolarissima elaborazione del vino base che passa almeno un anno in botti di rovere  scolme. Nasce questa personale interpretazione dello spumante classico. Matura ulteriormente in bottiglia per 2 anni sui propri lieviti. Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati. Presenta una spuma cremosa, un perlage fine e degli aromi intensi e suadenti. Al gusto è delicato con discreto sentore di lievito e spezie leggere molto lunghe al palato.
Gradazione 12% vol.
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 Marzani-Millesimo
MARZANI MILLESIMO
MARZANI MILLESIMO 2002
Ottenuto da uve autoctone a bacca bianca
Spumantizzato col metodo classico nel 2002
Gradazione 12% vol.
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 Marzani-Millesimo-reverse
MARZANI REVERSE MILLESIMO
MARZANI REVERSE MILLESIMO 2002
Spumantizzato col metodo classico  nel lontano 2002
Prodotto con uve bianche autoctone che ne determinano la particolare impronta gusto-olfattiva ottenuta dalla “florizzazione” della base in botti scolme seguendo la nostra speciale tipologia “reverse”
Gradazione 12% vol.
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 Simmaco
SIMMACO
ROSSO ISOLA DEI NURAGHI I.G.T.
LA VIGNA
Allevata col sistema guyot corto, con produzioni massime di 60 ql. per ettaro.
IL VINO
Vino rosso pregiato, che prende il nome dal Papa e Santo del V secolo originario di Simaxis, un piccolo centro situato nella parte centro occidentale della Sardegna, è ottenuto da uve rosse autoctone e internazionali. La cantina ne produce una quantità limitata. A seguito di un’accurata vinificazione e macerazione lunga e a temperatura controllata, viene stoccato in tini d’acciaio, matura in botti di rovere per almeno 12 mesi e affina ulteriormente in bottiglia. Si presenta di un colore rosso rubino con intensi aromi e profumi che ricordano frutti rossi maturi, marmellate e prugne. E’ un vino corposo leggermente tannico e con una buona sapidità. Queste caratteristiche  verranno ulteriormente esaltate se accompagnerà piatti tradizionali tipici con carni rosse e formaggi stagionati. Se ben conservato è un vino che può affinare e migliorare ulteriormente per alcuni anni, E’ consigliabile farlo ossigenare, possibilmente usando un decanter, prima della consumazione.
Gradazione 15,00%vol.
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